Il Natale si avvicina sempre di più e non vogliamo che ci colga impreparati vero?
Stavolta non si parla di moda ma di cibo, precisamente delle ottime ricette dello
Chef Marcello Leoni realizzate con le eccellenze gastronomiche della linea “Le Nostre Stelle” di Eurospin.
Si sa il periodo natalizio è caratterizzato da pranzi e cene a volontà da amici e parenti e se quest’anno non volete fare le solite e tradizionali ricette ma volete
stupire i vostri ospiti qui trovate le ricette che fanno al caso vostro!
Conoscevate “
Le Nostre Stelle”?
Le Nostre Stelle sono l’offerta di Eurospin dedicata alle eccellenze gastronomiche.
Con Le Nostre Stelle Eurospin propone una vasta scelta di piaceri italiani, molti dei quali
DOP, IGP, STG, nati per soddisfare le richieste dei clienti più esigenti che cercano prodotti realizzati con attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime, senza rinunciare alla convenienza.
Vi propongo qui due delle tante
ricette proposte dallo Chef, per vederle tutte cliccate qui -> http://l12.eu/eurospinlenostrestelle-1876-au/BT69P83OQFX4AIV5JCBN
La prima è “
Cappesante al guanciale croccante in preparato di Mirtilli Neri BIO Le Nostre Stelle”
Ingredienti:
Preparato di Mirtilli Neri BIO
Le Nostre Stelle q.b.
16 cappesante
8 fette di guanciale stagionato
2 indivie
1 noce di burro
Sale e pepe q.b.
Ricetta
Tagliare l’indivia a listarelle sottili, cucinarla nel burro fino a quando non sarà dorata. Cucinare le fette di guanciale in una pentola antiaderente al fine di renderle croccanti. Scottare le cappesante sempre in una pentola antiaderente lasciandole rosate all’interno. Nei piatti di portata mettere 4 ciuffetti di indivia brasata ed adagiarvi sopra le 4 cappesante, spezzettarvi sopra il guanciale. Irrorare il tutto a piacere con il preparato di mirtilli neri BIO.
La seconda ricetta che vi propongo è “
Rombo farcito di Burrata Le Nostre Stelle
e cozze alla salsa di mandorle”
Ingredienti:
150 g di Burrata Le Nostre Stelle
Olio Extra Vergine di Oliva
Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle q.b.
500 g di filetti di rombo
20 cozze
150 g di mandorle tritate
150 ml di latte intero
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Ricetta
Per la salsa di mandorle mettere in infusione il latte e le mandorle per circa 4 ore. Frullare il tutto e passare al colino cinese e mettere da parte. In una pentola mettere le cozze , un filo d’olio, il rosmarino, l’aglio ed abbondante pepe e cuocere finché non si apriranno. Sgusciarle e tenere a bagno nella loro acqua
di cottura. Prendere il filetto del rombo, con un coltello aprirlo “a portafoglio” e mettervi all’interno una fettina di burrata e alcune cozze. Arrotolare la fetta su se stessa, chiuderla nella carta stagnola precedentemente oleata, assicurandosi che i lati siano ben chiusi. Cuocere gli involtini in forno ben caldo (circa 200°) per circa 7 minuti. Una volta cotti toglierli dalla carta stagnola e farli scolare. Tagliarli a tronchetti e disporli sulla salsa precedentemente messa nei piatti da portata.
Ricordatevi di andare a guardare tutte le ricette dello Chef qui.
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Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.
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